速冻汤圆皮改良剂

详细说明 速冻汤圆皮改良剂作用及特点：1、提高糯米粉面团的吸水率和光滑度。2、增加面团的柔韧性，有利于汤圆成型机的操作。3、提高面团的保水性，防止汤圆在速冻过程中“裂纹”现象。4、提高汤圆皮的糯性，防止汤圆煮后“浑汤”现象。5、提高汤圆皮的光亮度，口感糯而不粘。使用方法：将本产品和糯米粉干混均匀，加水和面即可。使用量：糯米粉重量的0.3-0.8%推荐配方：注：本产品可简化汤圆皮生产中辅料的加入糯米粉100公斤、增稠剂0.6-0.8公斤、水90公斤左右。联系人：李帅手机：电话：地址：郑州市二七区马寨工业园区工业路26号