速冻包子添加剂

详细说明 速冻包子添加剂作用及特点：本产品可提高速冻发酵面团生坯稳定性，提高酵母的耐冷冻性能，使酵母在冷冻状态下保持“休眠”状态，能够稳定面团面筋，增强面团解冻后的稳定性，为产品提供很好的体积、风味和色泽，速冻生坯可实现“随取随蒸”，口感可与传统“现做现蒸”包子、馒头媲美，非常适合“中央厨房+包子馒头连锁店”模式，零下18℃冷藏条件下可使速冻生坯保质期3个月。使用方法：本产品分A型和B型。A型产品与面粉干混均匀，B型溶于水中，和面即可。使用量：A型占面粉比例的2-3%，B型占面粉比例的0.3-0.8%推荐配发：面粉100公斤、A型2.5公斤、B型0.5公斤、水50公斤左右。 联系人：李帅手机：电话：地址：郑州市二七区马寨工业园区工业路26号