郑州手工面筋串批发「芮家坊」新鲜美味

郑州手工面筋串批发，面食是我们常吃的主食，基本天天都吃。把面粉和成面团后，就可以塑造成各种形状，再配上各种食材、辅以多种烹饪方式，使得全世界的面食品种，没一千也得有八百。小时候玩泥巴的你肯定知道，把土和水掺在一起，和出来的泥巴都特别硬，塑形后的保持能力也一般。但面团就不一样，想捏什么都行，捏完不走样儿，而且手感还好，软乎乎又有弹性——能做到这一点，正是因为它里面的面筋。

郑州手工面筋串批发，面筋是什么？是面的筋吗？可以这么理解。从表象上看，它就像是面团的筋骨脉络，撑起面团的外形，掰开还能看到拉丝。但实际上，它是一群（一簇、一堆）不溶于水的蛋白质分子所形成的网状分子链。有了它，面团才会黏，也才会弹。随着发酵时间增加，面筋质量越来越差，差不多超过20个小时以上，就基本上没有什么面筋了。

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