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其次，刀是在热水中加热的，当刀还是热的时候，刀是用来直接切面筋的，这样面筋就不会那么硬了。切割面筋时，面筋可以被浇水并保持在稍微湿润的状态，这样刀的韧性可以更大化。

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注意:当你觉得面筋不好切时，不要用力切，这样很容易伤到你的手。面制品很美味，但是麸质不应该多吃。面筋是通过将面粉和水揉成面团并漂洗而制成的，其主要成分是面筋蛋白和面筋蛋白。根据加工方法的不同，它可以分为油炸面筋和蒸面筋。面筋有很高的热量，100克油炸面筋的热量相当于同样数量的猪肚。它所含的油的主要成分是脂肪酸甘油酯，在高温下会水解产生一种有刺激性气味的有毒物质——bing烯醛。

因此，手工面筋串批发厂家提醒，如果你吃太多的面筋，其中所含的微量bing烯醛会在人体内积累，对你的健康造成危害。同时，吃面筋会削弱胃的蠕动，这很容易导致肠胃消化不良！

全国各地都生产大面筋。它是通过反复揉面去除的淀粉和其他杂质，留下面筋。大筋线主要含有蛋白质，不仅口感好，而且有一D的药yong价值，具有气血、舒中、补xue、解du、瘀血的作用。